Thurducken

 Para empezar la segunda temporada recomendaremos un plato muy sustancioso. Se trata del turducken. Originario de Luisiana, preparado a menudo para el “Día de acción de gracias”. Se trata de un pollo relleno deshuesado colocado dentro de un pato relleno deshuesado colocado dentro de un pavo relleno deshuesado. De ahí su nombre que deriva de las sílabas de las palabras inglesas pavo (turkey), pato (duck) y pollo (chicken). El resultado final es como el de un pavo relleno. Al cortarlo se podrán ver las diferentes capas de aves entre relleno y relleno.La cocción lleva unas ocho horas, cada una de las aves lleva un relleno de castañas, pan, orejones, manzana, especias a gusto y un buen oloroso o brandy. Debo decir que todavía no he preparado la receta, pero no creo que deje pasar mucho tiempo para realizarla. Prometo fotos.También tengo que agradecer a mi amigo Simon (gran gastrónomo inglés residente en España) que me haya pasado la receta. Como siempre digo: “disfrutad en buena compañía”