Ingredientes: Alitas de pollo, jengibre, sal, pimienta, aceite de oliva, azúcar moreno, 5 tomates, una cabeza de ajo, sésamo tostado, sirope de arce, miel.Hay muchas recetas y formas diferentes de preparar este plato. Esta es mi versión: Rallar el jengibre en un bol, incorporar las alitas, salpimentar a gusto, dejar reposar una hora. Mientras tanto pelamos los tomates (se pueden usar también los de lata), ponemos a sofreir la cabeza de ajos en una sartén con aceite de oliva, un chorrito. Una vez que los ajos estén dorados incorporamos los tomates y dejamos cocer. Salpimentar y poner una cucharada sopera de azúcar. Si quisiéramos que fuese una salsa picante entonces le incorporamos bastante pimienta de cayena.En otra sartén dorar, en abundante aceite, las alitas. Reservar. Pasar la salsa de tomate por el chino. Mezclar la salsa de tomate con una cucharada sopera de miel, un buen chorro de sirope de arce y un chorrito de vinagre. Remover. Poner las alitas en una fuente, cubrir con la salsa, espolvorear con azúcar moreno y cubrir con las semillas de sésamo. Poner en el horno quince minutos a fuego medio.